¿Qué es la ‘huella hídrica’ y cómo afecta a las explotaciones agrarias?

La huella hídrica estima el volumen de agua empleado en la producción de un bien agrícola, considerando consumo directo e indirecto. Aunque no exista una normativa obligatoria para todas las explotaciones en España, cada vez más se impulsa su medición voluntaria o en algunos proyectos piloto, para promover un uso eficiente del agua. Existen iniciativas privadas y certificaciones que exigen conocer la huella hídrica, especialmente en cultivos intensivos. También la PAC fomenta la sostenibilidad hídrica. Todavía no es un requisito legal general, pero se prevé que en el futuro se potencie la monitorización de los recursos hídricos.