¿Qué es la ganadería ecológica y cómo se certifica la carne o leche ecológica?

La ganadería ecológica se rige por la normativa de producción ecológica (Reglamento UE 2018/848). Exige alimentación procedente de agricultura ecológica, libre de transgénicos y antibióticos con límites estrictos, espacios al aire libre, densidad de ganado adecuada y prácticas de cría que promueven el bienestar animal. Para certificar la carne o leche ecológicas, la explotación debe inscribirse en el consejo de agricultura ecológica autonómico, pasar un periodo de conversión y superar auditorías anuales. El producto final puede exhibir la Eurohoja ecológica. Es un sistema más respetuoso con el medio ambiente, pero con mayores costes de producción y controles más intensos.