¿En la nube, si alojo mi software en servidores de un tercero, quién asume la responsabilidad sobre la propiedad intelectual?

La responsabilidad primaria recae en ti como titular del software. El proveedor de hosting se limita a prestar infraestructura. Habitualmente, no responde de la infracción de terceros ni del robo de tu código salvo que haya negligencia de seguridad o no cumpla su SLA. Con un buen contrato (SLA, confidencialidad, medidas de seguridad), el hosting se compromete a niveles de protección, pero no es corresponsable de tu propiedad intelectual. Si se produce acceso ilegítimo por una brecha de seguridad achacable al hosting, podrías reclamar daños. Pero el software sigue siendo tuyo; el hosting no adquiere derechos de autor ni se responsabiliza de su contenido salvo su uso indebido sea notificado y no actúen.