¿Qué es la agricultura de contrato y qué protección tiene el productor?

La agricultura de contrato supone un acuerdo previo entre productor y comprador (industria, distribuidor) que establece precios, calidades, fechas de entrega, e incluso provisión de insumos por parte del comprador. Beneficia al agricultor con una venta asegurada y al comprador con el suministro estable y ajustado a sus requisitos. La Ley de la Cadena Alimentaria exige que todo contrato agrario sea por escrito, con precio claro y sin cláusulas abusivas. Puede fijarse precio fijo, precio variable según índices o cláusulas de revisión. El incumplimiento da lugar a reclamaciones. Así se aporta estabilidad y reduce riesgos de mercado.